TOPmedia – Korea Selatan adalah salah satu negara yang menjadi acuan gaya hidup dalam berbagai hal, termasuk soal makanan. Misalnya seperti saat ini, di mana beras ungu yang berasal dari Negeri Ginseng tersebut mulai ramai disukai oleh penduduk tanah air.
Manfaat beras ungu atau hitam tersebut, sudah dipercaya sejak zaman kerajaan Cina kuno. Kala itu, beras hitam menjadi “makanan terlarang” yang hanya boleh dikonsumsi oleh keluarga kerajaan.
Mengutip dari National Library of Medicine, warna hitam pada beras hitam berasal dari pigmen yang disebut antosianin yang memiliki sifat antioksidan, antiinflamasi dan antikanker yang kuat.
Kini, manfaat beras hitam, khususnya untuk kesehatan sudah bisa dirasakan oleh siapapun. Apa saja manfaatnya? Simak pembahasan berikut.
Beras hitam sebagai nutrisi yang baik
Beras hitam memiliki sumber protein lebih tinggi dibandingkan jenis beras putih maupun merah.
Beras hitam juga merupakan sumber zat besi yang baik. Zat besi adalah mineral yang penting untuk membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Beberapa kandungan nutrisi lainnya yang terkandung dalam 1/4 cangkir (45 gram) beras hitam mentah, adalah:
- Kalori: 160
- Lemak: 1,5 gram
- Protein: 4 gram
- Karbohidrat: 34 gram
- Serat: 1 gram
Beras hitam sebagai sumber antosianin tinggi
Beras hitam merupakan sumber antosianin yang tinggi. Antosianin merupakan senyawa organik golongan flavonoid yang bertanggung jawab terhadap warna hitam pada beras hitam.
Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Badan Litbang Kementerian Pertanian mengungkapkan manfaat besar beras hitam sebagai antioksidan, antiinflamasi dan antikanker yang kuat.
Beberapa manfaat besar sebagai antioksidan:
- Mencegah penuaan dini
- Melindungi lambung dari kerusakan
- Menghambat sel tumor
Beberapa manfaat besar sebagai antiinflamasi dan anti kanker:
- Melindungi otak dari kerusakan
- Mencegah obesitas dan diabetes
- meningkatkan kemampuan memori otak
- Mencegah penyakit neurologis
- Menangkal radikal bebas dalam tubuh.
Beras hitam menurunkan risiko penyakit jantung
