Lalu apakah ada jenis minyak yang lebih baik digunakan untuk menggoreng? Banyak jenis minyak yang beredar di pasaran. Ada yang sangat mahal, ada pula yang sedang sampai murah.
Baca Juga: Distributor Minyak Goreng Dapat Surat Cinta, DPRD Banten : Menjelang Ramadhan
Selain itu, setiap jenis minyak punya titik didih masing-masing. Bila titik didih tersebut terlampaui, sifat minyak akan berubah seperti yang sudah dijelaskan di atas.
Beberapa minyak memiliki titik didih sangat tinggi, misalnya minyak canola dan minyak kedelai. Sayangnya harga minyak jenis ini sangat mahal dan hampir tidak mungkin untuk digunakan menggoreng. Gorengan yang dijual di jalanan, misalnya, kecil sekali kemungkinannya untuk menggunakan minyak canola karena sangat mahal harganya.
Jadi, hindarilah makanan yang digoreng, apalagi yang menggunakan minyak goreng yang sudah dipakai berulang kali. Agar lebih sehat, lebih baik Anda mengolah makanan dengan dikukus, direbus, atau ditumis. Ubi rebus misalnya, tidak kalah enak kok bila dibandingkan dengan ubi goreng yang dijajakan tukang gorengan. Atau, kalau Anda masih ingin makan gorengan, lebih baik buat sendiri di rumah. Dengan demikian Anda bisa mengontrol kualitas minyak goreng yang dipakai.***