• Rabu, 30 November 2022

Kerap Dipandang Sebelah Mata, Oncom Ternyata Memiliki Segudang Manfaat Yang Sayang Jika Dilewatkan

- Minggu, 7 Agustus 2022 | 17:00 WIB

TOPMEDIA.CO.ID - Saipa yang tidak kenal oncom, makanan yang sering pula disebut sebagai ampas tahu ini, memiliki warna dan aroma yang khas.

Namun, berbeda dengan olahan kacang kedelai lainnya, seperti tahu atau tempe, oncom tidak terlalu diminati atau digemari, khususnya para remaja atau anak-anak.

Padahal, kandungan gizi oncom tidak kalah dengan tahu atau tempe, oncom juga memiliki kandungan gizi yang lumayan banyak, sehingga memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh kita.

Dilansir dari sehatq.com, oncom adalah salah satu makanan dengan kandungan gizi yang cukup lengkap. Dengan makan oncom, Anda akan mendapatkan protein, serat, karbohidrat, lemak, air, zat besi, kalium, serta natrium.
Namun, kadar gizi tersebut tergantung dari jenis oncom yang Anda makan.

Baca Juga: Akhir Dari Masa Muda, Inilah Rahasia Dibalik Usia 40 Tahun Dalam Islam

Penelitian menunjukkan oncom hitam mengandung protein lebih besar sekitar 8,6 persen di setiap sajiannya, sedangkan oncom merah mengandung protein sekitar 4,9 persen saja.
Penelitian juga mengungkapkan kandungan gizi oncom dalam 100 gram, antara lain:
Air 87,46 persen
Protein 13 gram
Energi 187 kkal
Lemak 6 gram
Karbohidrat 22,6 gram
Kalsium 96 mg
Fosfor 115 mg
Zat besi 27 mg
Vitamin B1 0,09 mg
Manfaat oncom untuk kesehatan tubuh
Berdasarkan kandungan gizi tersebut, beberapa manfaat kesehatan pada oncom adalah:

1. Mencegah perut kembung
Tidak perlu khawatir perut Anda akan terasa kembung setelah makan oncom. Pasalnya, proses fermentasi oleh Neurospora sitophila dan kapang Rhizopus oligosporus dapat mencegah perut menghasilkan gas berlebih sehingga tidak mengakibatkan munculnya rasa kembung.

2. Menyehatkan saluran cerna
Proses fermentasi yang dilakukan kapang membuat beberapa oligosakarida sederhana, seperti sukrosa, rafinosa, dan stakiosa menurun pesat. Rafinosa dan stakiosa inilah yang masih tinggi pada kedelai maupun kacang tanah serta bisa membuat Anda merasa mulas atau rasa tidak enak pada perut.

Baca Juga: 10 Referensi Nama Bayi Dari Bahasa Korea Yang Lucu Dan Mudah Dihapal

Halaman:

Editor: Beni Hendriana

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Apa Itu Covid Varian Baru XBB, Kenali Gejalanya!

Selasa, 25 Oktober 2022 | 12:51 WIB
X